RESEP LAPEK BUGIS

BAHAN KULIT:

• 200 gr tepung ketan hitam
• 75 gr tepung ketan putih
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

BAHAN ISI:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, dikupas lalu diparut kasar
• 75 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 50 ml air
• 1/4 sdt garam

BAHAN AREH:

• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/8 sdt gatam
• 2 sdt tepung maizena

CARA MEMBUAT:

• Buat isi, masak bahan isi sambil diaduk hingga matang, sisihkan.
• Aduk bahan areh sambil diaduk hingga mendidih, sisihkan.
• Buat kulit, didihkan santan dan garam sambil diaduk. Tuang kedalam campuran tepung ketan, aduk rata.
• Tipiskan adonan kulit, masukkan isi lalu bulatkan.
• Ambil selembar daun pisang, bentuk contong, masukkan bulatan kue lapek, siram dengan bahan areh.
• Lipat daun membentuk segitiga, lakukan uberulang sampai bahan habis.
• Kukus didandang sampai matang.