RESEP KATAN SARIKAYO

BAHAN KETAN:

• 300 gr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml santan, dari setengah butir kelapa

BAHAN SARIKAYO:

• 3 butir telur
• 250 gr gula merah, sisir halus
• 250 ml santan kental, dari satu butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan ikat simpul
• 1 sdt air perasan jahe
• 1/2 sdt bubuk vanili

CARA MEMBUAT:

• Kukus ketan hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
• Campur garam, daun pandan, dan santan, didihkan diatas api kecil sambil terus diaduk hingga terciun wangi daun pandan. Campur ketan dengan campuran santan. Aduk rata hingga santan terserap. Angkat, sisihkan.
• Sarikayo: campur gula merah dan santan dalam panci. Didihkan diatas api kecil sambil terus diaduk. Sisihkan.
• Kocok telur hingga mengembang, masukkan campuran gula merah dan santan kedalam kocokan telur sambil diaduk hingga rata. Masukkan air perasan jahe, vanili, garam aduk rata.
• Siapkan pinggan tahan panas. Ratakan ketan dibagian bawah pinggan, ratakan.
• Siram adonan sarikayo dan kukus hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.