RESEP DADAR COKLAT SAUS MERAH

BAHAN:

Untuk isi:

• 300 cc susu cair
• 100 gr gula pasir
• 20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 kuning telur dan 1 sdm gula pasir kocok hingga putih dan kental
• 1 sdm rhum
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt mentega

Untuk kulit:

• 4 butir telur, kocok sebentar
• 125 gr tepung terigu
• 25 gr coklat bubuk
• 200 cc susu cair
• 1 sdm mentega, panaskan hingga mencair
• 1 sdt rhum
• 1 sdt coklat pasta

Untuk saus stroberi:

• 3 sdm selai stroberi
• 200 cc air
• 75 gr gula pasir
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt esent vanili

CARA MEMBUAT:

* Buat isi:

• Panaskan susu dan gula pasir hingga mendidih, masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan hingga dingin.
• Masukkan telur, rhum dan vanili, aduk rata.
• Panaskan kembali dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan mentega, aduk hingga larut dan rata. Angkat dan dinginkan.

* Buat kulit:

• Campur semua bahan kulit, kocok dengan kecepatan rendah hingga rata dan licin. Jika perlu saring adonan untuk menghindari gumpalan.
• Siapkan wajan dadar anti lengket, olesi dengan mentega atau minyak, tuang satu sendok sayur adonan. Biarkan sebentar hingga matang, angkat. Kerjakan hingga adonan habis.

* Buat saus stroberi:

• Larutkan selai stroberi dengan air, tambahkan gula pasir. Panaskan hingga mendidih dan gula larut.
• Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental.
• Tambahkan esent vanili, aduk rata. Didihkan sekali lagi, angkat.

PENYAJIAN:

• Beri satu sendok makan adonan diatas selembar kulit dadar.
• Lipat bentuk segi empat. Siram dengan sausnya.