RESEP KUE BOLA KISMIS LAPIS LEMON

BAHAN:

• 425 gr tepung terigu
• 50 gr coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 2 sdt bumbu lapis legit
• 250 gr kismis
• 3 sdm air jeruk
• 225 gr mentega
• 175 gr gula halus
• 2 butir telur
• 1 buah jeruk lemon, parut kulitnya
• 125 gr coklat putih, potong dadu kecil

OLESAN LEMON:

• 400 gr gula halus
• 4 sdm air lemon
• 2 sdm air jeruk sunkist

HIASAN:

• Kacang mede goreng secukupnya, cincang halus

CARA MEMBUAT:

• Campur tepung terigu, coklat bubuk, soda kue, baking powder, dan bumbu lapis legit, ayak. Sisihkan.
• Rendam kismis dalam air jeruk selama 15 menit, tiriskan.
• Kocok mentega dan gula hingga lembut. Masukkan telur dan perutan kulit lemon, kocok hingga rata.
• Masukkan sebagian  campuran tepung, kismis, dan coklat putih, aduk rata, tambahkan sisa tepung. Aduk lagi hinggabenar- benar rata.
• Jika terlalu lunak, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
• Bentuk adonan menjadi bola- bola kecil, letakkan diatas loyang yang sudah diolesi mentega.
• Beri jarak yang cukup. Panggang hingga matang, angkat. Biarkan hingga agak dingin.

BUAT OLESAN LEMON:

• Campur semua bahan, aduk rata. Tambahkan air jeruk bila perlu. Olesi permukaan masing- masing kue dengan olesan lemon.
• Taburkan kacang mede cincang diatasnya.
• Biarkan hingga olesan lemon mengering.
• Simpan dalam wadah tertutup.