RESEP PAHA ISI GORENG PANIR

• 

BAHAN:

• 4 bh paha ayam
• 100 gr daging ayam giling
• 1 butir kuning telur
• 100 gr wortel, serut kasar
• 1 sdm tepung roti butiran halus
• 1 sdm mentega
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

LAPISAN:

• 1 butir telur ayam, kocok
• 100 gr tepung panir butiran kasar

SAUS:

• 100 ml susu cair
• 150 ml air kaldu
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm margarin
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT:

• Keluarkan daging paha ayam tanpa merobek kulitnya. Buang tulang bagian tengahnya dan biarkan bagian tulang ujungnya, sisihkan.
• Cincang daging paha hingga halus, lalu campur dengan daging giling dan semua bahan, aduk rata.
• Isi paha ayam  dengan adonan ayam giling hingga agak padat, lalu bentuk kembali hingga menyerupai paha. Lakukan hingga adonan habis.
• Kukus paha ayam selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
• Celupkan paha ayam dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tepung panir hingga permukaannya rata.
• Goreng dalam minyak panas sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Saus: Campur semua bahan, masak hingga mengental dan mendidih, angkat.
• Sajikan.