RESEP MOCHI TALAS

BAHAN:

• 200 gr tepung ketan putih
• 15 gr tepung beras
• 100 gr gula pasir
• 250 air
• 1/4 sdt garam
• 10 gr mentega putih
• 1 tetes pewarna ungu

BAHAN ISI:

• 300 gr talas kukus, dihaluskan
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 75 gr gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1/8 sdt pasta talas

BAHAN PELAPIS:

• 50 gr tepung maizena, disangrai  sebentar diatas api kecil, diayak

CARA MEMBUAT:

• ISI: blender talas dan santan. Tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan. Masak sambil diaduk diatas api sedang sampai matang dan bisa dibentuk. Sisihkan.
• KULIT: campur air, gula dan mentega puih, aduk rata.
• Tuang kecampuran tepung ketan dan tepung beras. aduk rata.
• Saring dengan saringgan halus. Masukkan kedalam mangkok tahan panas.
• Kukus 25 menit diatas api sedang. Angkat. Aduk aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit.
• Angkat dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
• Ambil 15 gram adonan. Pipihkan. Beri isi.
• Bentuk bola- bola.
• Gulingkan diatas bahan pelapis.