RESEP KOLAK SERABI

BAHAN SERABI:

• 175 g tepung beras
• 75 g tepung kanji
• 25 g tepung terigu
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

ADADONAN BIANG:

• 25 gr tepung terigu
• 1/4 sdt soda kue
• 50 ml air

SAUS GULA:

• 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 175 gr gula merah, diiris tipis
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT:

• aduk bahan biang, lalu diamkan selama 15 menit.
• Sementara itu aduk tepung beras, tepung kanji, tepung terigu, tambahkan garam, gula, lalu masukkan santan encer sambil diuleni selama 30 menit.
• Masukkan biang lalu uleni lagi sambil adonan dipukul- pukul dengan jari selama 20 menit. Tuang santan sampai habis.
• Terakhir masukkan santan kental.
• Panaskan cetakan serabi, setelah panadnya rata, tuang adonan, lalu masak sampai matang.
• Rebus bahan saus sampai mendidih sambil diafuk lalu saring.
• Sajikan serabi dengan saus.
• Sajikan hangat lebih nikmat.