RESEP IGA PANGGANG SAUS MENTEGA

BAHAN:

• 500 gr iga sapi, potong- potong

BUMBU PERENDAM:

• 1 sdm madu
• 50 gr bawang bombay, cincang halus
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdm tobasco
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

SAUS:

• 1 sdm mentega
• 50 gr bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 150 ml air kaldu
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap inggris
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

PELENGKAP:

• Kentang bentuk bulat- bulat, rebus
• Wortel potong bentuk barrel, rebus
• Parseteli cincang, untuk taburan

CARA MEMBUAT:

• Campur iga sapi dengan bumbu perendam, aduk rata dan diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
• Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan semua bahan, masak hingga mengental dan mendidih, angkat.
• Panggang iga dalam oven sambil sesekalu dioles dengan sisa bumbu perendam, madak hingga empuk dan matang, angkat.
• Sajikan dengan pelengkap.